1 Ottobre 2020. È in atto un forte contrasto fra sansifici e produttori-trasformatori di olive. Per i primi devono essere destinate prioritariamente alla produzione di olio di sansa di oliva, invece per Unaprol, Coldiretti Puglia e Fioq devono avere anche una destinazione energetica, per alimentare impianti a biogas.. Sansa di oliva: cos’è, origini e utilizzo. La filiera olivicolo olearia porta inevitabilmente alla produzione di scarti e sottoprodotti, tra i quali compare la sansa di oliva. Essa è costituita prevalentemente da polpa di olive e frammenti di nocciolo ed ha un contenuto in acqua variabile a seconda del sistema di estrazione utilizzato [1].
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Conserva anche i benefici dell’olio d’oliva, tra cui a alto livello di acido oleanolico Aiuta a ridurre la pressione alta. E come altri oli d’oliva, anche l’olio di sansa è naturale senza glutine, anche dopo essere stato affinato. Sebbene la sansa sia considerata un sottoprodotto di scarto, non è priva di benefici.. Sanse umide dopo separazione del nocciolino Nocciolino. La sansa di olive è un sottoprodotto del processo di estrazione dell’olio di oliva composto dalle buccette, dai residui della polpa e dai frammenti di nocciolino.. La sansa è riciclata nell’industria agroalimentare per l’estrazione di un olio alimentare grazie alla frazione lipidica contenuta nei semi delle olive.
