Derivado do persa “khāg-āvar”, o caviar pode ser traduzido como “colocar ovos”. Provido das ovas do esturjão, um peixe de água doce e salgada pertencente à família Acipenseridae, elas são coletadas, processadas e transformadas nessa iguaria tão cobiçada, conhecidas por pequenas esferas de diferentes tamanhos e cores.. 2. Como é produzido o caviar de beluga? A beluga é uma espécie de esturjão que se encontra ameaçada de extinção. Esse peixe é famoso por produzir o caviar mais caro e raro do mundo. Assim como no caso do esturjão, o caviar de beluga é extraído dos ovários do peixe.
Caviar, servido nos shell foto de stock. Imagem de peixes 38193186
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O apresentador Zeca Camargo explica o que é caviar: ovas de esturjão. No século XVI, as ovas do peixe viraram a comida favorita dos czares, o equivalente russo dos reis. O caviar, que é muito associado à culinária da França, conquistou o paladar dos conterrâneos de Érick Jacquin bem depois, no século XX. Atualmente, os franceses consomem a iguaria como entrada, principalmente nas.. O caviar está entre os mais caros alimentos no mundo, mas o peixe que o produz está desaparecendo rapidamente. Cerca de 90% do caviar vem dos esturjões selvagens no Mar Cáspio, onde a pesca.
